烟草就象咖啡一样，可以按一定的比例，把各种风味，燃烧质量有差异的烟草，调配在一起，以取长补短，并在注重平衡，层次感，而又突出某种烟草特性的基础上，产生一加一大于二的奇妙效果。通过调配，烟草不再是数得出的三、四十种，而是无穷无尽的配搭。这也是烟草市场中品牌、调配（Blends）林立，且新品叠出的本质原因。经过数百年的实践，确立了不少经典品牌和调配，一些大师作品，成了烟斗客生活的一部分。市售的袋装、罐装烟草，其实全都是调配烟草。另外，外国不少烟草店及烟草商，经营各种配方原叶（Blending Leaves），给予烟斗客们自由发挥的空间。根据个人不同的经验，对烟草的不同理解，以及口味上的不同偏好，烟斗客们可以创制出高度个性化的“My Mixtures”，娱己娱人，乐趣无限。可惜的是，由于各种原因，暂时未能在国内玩原叶调配。而有的烟斗客则在如此有限的条件下，以市售不同性质的成品调配为原料，调出各种适合自己口味的配方，实在是精神可嘉。

 “药房烟”这个名字的由来是：在外国，优质的高级烟草，通常只能在专业的烟草店（Tobacconist）购得。而路边多如牛毛的折扣店，超级市场，药房（Drug Store, 有别于我国只售药品的药房，洋人的药房还卖雪糕、可乐，日用品，甚至，烟草）等，也出售烟草。不过，那些烟草调配，主要以原本就低劣底料，加入大量的人工 香味剂，防腐剂，保湿剂等，以增加“风味”，并有利于在各种恶劣的环境中长期保存。渐渐地，那些可以在药房等地方轻易购得的劣质廉价烟草调配（牌子），自 成一派，在烟斗客的圈子中统称为“药房烟”。

不能不提“药房烟”，因为国内一般的百货店，烟草连锁专卖店出售的寥寥几种袋装烟斗丝，大部分就是“药房烟”，而且要价不菲（大约 50 元人民币）。这些“药房烟”，就是上面提到的美式调味烟（美式烟饼 <American Cavendish>）。许多新手购买这些烟草入门，受到教训，因而以为“这就是抽烟斗了？”，早早放弃，非常可惜。不过，尝过这些“药房烟”，起码也有一个好处：通过比较，知道珍惜好的烟草。

不过，如果您真的喜欢这些“药房烟”的话，Just do it！毕竟，“药房烟”在外国流行多年，国内也有很多捧场客，发行渠道做得非常好（而且不少闻起来也确实是很吸引人的），它们可以生存下来，一定有其原因。

 趣闻轶事一则：外国有位仁兄，在修沙发时，意外发现 15 年前不慎掉到沙发后的一包开启了的 C×× B××。他发现，烟草的状态还保持得极好：湿润如初，和 15 年前毫无二致，可见其保湿防腐的功夫，已登峰造极。^_^

 

 我 所理解的药房烟草，是源起于过去，在国外的小村、小镇里，以及都市的小药房或是小食品杂货店里面（这种店家，一般兼卖日用品、内外用药品、罐头、干货、小 食品、烟酒、书报杂志和文具等）销售的散装烟草，而且也只有在这种店里，才买得到。是论斤论磅，散着卖的；也有大罐装（一般是一磅装或是一公斤装）的烟草 的统称.。价格低廉，风味一般，品质不稳定，是这种烟草的特色。主要是给当地的平民百姓老烟枪们过过烟瘾，而不是为了给那些有身分地位的贵族世绅们享用的。所以称之为「药房烟草」

当然，这些药房烟草，是有各式各样的口味，而且林林种种，不一而足。这些烟草，主要多来自区域性的小烟草制造厂。他们依照各式品名的烟草风味，自行采购各式烟草和香料，自行调配。然后以自己的销售通路，行销各处。它的产量和销售区域，远不及各个大烟草商那么的规模。 所以，就会发生许多的状况。好比说，这家卖的 A 牌烟草和那家卖的，不是一个风味；或是这次买的烟草风味，不同于上次买的。还有就是烟草容易走味变味，不易久存。

可是这种烟草，依旧有它特定的客户群。

现在，一般人称的药房烟草，就变得较为复杂了。

1) 像是上述的烟草，当然现在仍然称之为药房烟草。
     2) 有人把自己厌恶的袋装/罐装烟草，就将之归纳在药房烟草之列。甚至把生产那种品牌的制造商所生产的所有品种烟草，都归纳为药房烟草。
     3) 还有，像是出口到国外世界各地，销售量大、销售店面多的散装或是桶装烟草（进口商再予分包，精装），也归纳为药房烟草。这种最为有名的，就是 Dunhill 的 Night Cap 和 My Mixture 965。
     4) 更有甚者，是一些烟草商在网站上大肆宣传，暗示竞品对手的烟草，是药房烟草。以误导消费者的选择优越感。
     5) 网站上，也有些是爱国人士，或是民族主义者（这里是指个人，而不是烟草制造商或是经销商）的宣传，说某些国家种植的或是制造的烟草，是药房烟草。

再说，现在的烟草行销通路，非常广泛，而且复杂多样。所以，除了某些国家的某些地区销售有真正所谓的药房烟草之外。其它烟草进口国所销售的，都是大烟草商的知名产品，不应该称之为药房烟草的。

进一步说，各人有各人喜好的烟草风味，不要拘泥的认定说：所有知名烟草品牌的烟草，就是最好的烟草。

因为有些世界知名品牌的厂商的主业是烟斗，甚至于是香水业服饰业，而不是烟草。贩售这些相同品牌的烟草，只是为了服务客户，扩展它的产品线。而这些烟草，有可能是来自于它并购的工厂，甚至于是委托生产，受委托加工的 [OEM / Original Equipment Manufacture] 产品。

有许多畅销世界的烟草专业制造商的烟草，行销已经数十年，甚至百年。我们不能否定它的品质，只能说自己喜不喜欢它的风味罢了。千万别就这样把它的产品，认定是药房烟草。

至于烟草的售价，只是市场机制产生的结果。已经不足以当作是认定是否是「药房烟草」的标准了。

谨提供个人观点 尚请 各位的考正

 

 烟叶收采回来后，需根据其特性及处理传统，进行不同方式的炮制。目的是去除烟叶的生命力（“去青”）及多余的水分，有利保存；并使其初步糖化、熟成，为后来繁杂的处理程序做好准备。

 

风干处理法（Air-Cured）：

经此法处理的烟草，最为醇和。烟叶首先在开放的农棚中自然风干，然后置于大型麻袋中进行发酵。发酵处理，使烟草的化学成份产生变化，风味变得更柔和，并降低其尼古丁的含量。

 日晒处理法（Sun-Cured）：

烟叶固定在一个个环上，挂在农棚的墙壁，利用日光和自然风，干燥熟成。几乎所有的东方烟草（Oriental Tobaccos），都是用此法进行处理。

 热风管处理法（Flue-Cured）：

烟叶收获后，立即置于密闭的农棚中，利用热风管加热产生的热风对流，使烟叶干燥。由于干燥过程迅速，烟叶变成黄色。此法常用于处理调配烟草。

 明火烘烤处理法（Fire-Cured）：

经此法处理的烟草，最为浓郁。烟叶挂在明火之上，通过生起的浓烟，把烟叶熏熟，并使烟草带有一股独特的“烟”风味。该处理法，流行于美国、意大利、波兰、坦桑尼亚、津巴布韦以及马拉维等产区。另外，拉塔基亚烟草（Latakia）也是使用该方法处理熟成的。

 烟草（烟叶）可按质量（Quality）及类属（Leaf Type）分类。

 质量：

共分 5 级。分别为精选级（Choice），优级（Fine），良级（Good），尚可级（Fair）和劣级（Low）。评定指标是烟草的均质性（Uniformity），质地（Texture），熟度（Age），油分（Oil），强度（Body），色泽（Coloring）等。这种鉴定方法和咖啡的相类似。但对于普通烟斗客来说，这种分类方法并不常用。

 类属：

世上约有 40 种不同种类的烟草。其外观及风味的差别是如此之大，但其实系出同源：Nicotiana Tabacum。不同种类烟草之间的差异，是其适应世界各地产区不同的气候、土壤条件，以及不同的加工方式等因素产生的结果。记住这些不同成份烟草的（英文）名字，并充分了解其特性，对选购烟草及提高“烟斗修养”，都帮助甚大：

 

 维珍尼亚（Virginia）是美国（美洲）早期的经济作物之一。引种自中美洲，最初种植于北美占士镇殖民区（Jamestown Colony），收获后，专门出口到英国。早期的北美殖民地得以存在和发展，Virginia 起到重要的历史作用。虽然以美国的一个州名命名，Virginia 早已在世界各地引种种植（中国是出口大国之一）。最优质的 Virginia，产自美国维珍尼亚州（Virginia），佐治亚州（Georgia），南、北卡罗来纳州（North and South Carolina）。一般用热风管处理法（Flue - Cured）加工熟成，保留了其色泽（亮黄，橘橙或红色），同时，其油滑性及微妙的甜和风味，也得以保存下来。

Virginia　是所有基烟中，最醇和（Mild），也是天然糖分（Sugar Content）含量最高的烟草。它像不少美酒佳酿一样，会随年月而老熟、陈年，改变（改善）风味（请参阅更多关于烟草的陈年）。因为燃烧质量好，容易点燃，所以几乎用于所有调配（Mixture），并经常作为主料使用：无论是英式调配（English Mixture），或者是调味烟（Aromatics），Virginia 烟叶都是重要的配方；由于其独特的微妙性和复杂性，纯粹的 Virginia，也自成一派，为许多有经验的烟斗客所青睐。适度使用，Virginia 可以带出一种淡雅的甜味。但作为一般的烟斗丝，则不宜过多使用，因其燃烧速度较快，一般人不易掌握。值得一提的是，Virginia 也是香烟的主料。

通过紧压成饼状，自然熟成的旧维珍尼亚（Matured Virginia），是 Virginia 的上品，具有清爽的口感及微妙无比的甜味、果香味，令人齿颊留香。香郁之余，又令人有愉悦之感，有点像稀墨西哥酱（Salsa）的味道。刚点燃时，滋味开始溢出，继续燃点，风味越来越浓郁，成曲线状发展。

Virginia 按色泽细分，主要有:柠檬黄（Lemon Virginia）、橙色（Orange Virginia）、橘红（Orange-Red Virginia）、红色（Red Virginia）、古铜色（Bronze Virginia）及黑色（Black Virginia）几种。

 所有的现代白肋（Burley）烟叶，都源于 1864 年俄亥俄州烟农 George Webb 发现的 White Burley 变种。最优质的 Burley，产自美国肯塔基州（Kentucky）和田纳西州（Tennessee）。

Burley 用自然风干（Air-Cured）的方法处理，不见日光，经一个月左右熟成，呈深浅不一的暗哑棕色。烟叶几乎不含天然糖分，尼古丁含量较高，并且非常容易吸收其他味道。利用这些特性，一般用于添加各种糖分及香料，作为大部分美式加糖调味烟草的主料（英式的主料是 Virginia 烟草，北欧式是 烟草）。Burley，慢火，味道相对比较浓郁、强烈，感觉较“干”，且有股近似巧克力的味道。经高温烘焙（RoastMarylanding）后，烟草的性质得以调校，变得更加圆熟和圆润，并带股浓郁的坚果味和细致的芳香。调味 Burley 抽起来，早段芳醇，无刺激，且有股微微的坚果味。若烟草本身质量好，并经适当处理的话，烟草会产生出饱满、香郁的风味，有点像香甜的燕麦味；外加的糖分经燃烧，又会产生一股醉人的焦糖味。一般来说，由于 Burley 烟草（调配）的性质相对较温和，刺激低，故适合新手入门使用。

 板烟（Cavendish）这个字眼，具有许多带有微细差别的不同意思。

首先，Cavendish 指的不是一种烟草，而是一种制作处理工艺。简单说来，如荷兰板烟（Dutch Cavendish），一般指选用许多不同种类的烟草，如 Virginia, Burley, Maryland 等，混合调味后，压成饼状，再慢慢熟成。而传统的海军板烟（Navy Cavendish），则是用牙买加黑郎姆酒（Dark Jamaican Rum）调味后，自然熟成。所有经上述类似的方法处理过的烟草，都可以叫 Cavendish。经此处理后，带出烟草自身的天然甜味，风味柔醇，容易装填。

另外，Cavendish 有时也指一种切烟方式，性质类似于旧维珍尼亚（Matured Virginia）或白肋烟条（Burley Plug）。烟草经紧压成饼状后，再老熟，然后切成条状，这就是烟条（Bar）；若再横切（Cross-cut）成片状（Slice），则成了薄片烟（Flake）。

不幸的是，如今 Cavendish 这个字，已被滥用：一些以劣质烟叶为原料，重手调味腌制的美式药房烟（Drug-Store Blend），也美其名曰 Cavendish。

Cavendish 一般作为各种调配的配料，用于平衡风味及燃烧性质，不过有时也可以单独使用。

 

 一般的黑板烟，是用肯塔基、田纳西 Burley 或（和）一些产自维珍尼亚州中部，经风干熟成至黑色的 Virginia，加糖腌制，并经烘烤而成的。许多美式调味烟草，都使用黑板烟做主料。最优质的黑板烟，有股焦糖味，使人回味蜂蜜班戟（Syrupy Pancake）的味道 －－ 柔醇，芳甜，香郁，且带有一丝烘蜀葵糖的余韵。

 马里兰（Maryland），主要产于美国马里兰州（Maryland）。传统上，Maryland 供出口瑞士，德国和法国，而在英国和美国，一直都不怎么受欢迎。这也许是因为美国独立前，马里兰殖民区享有特别的自主出口权，烟草直接出口到法国和荷兰。传统的丹麦和荷兰板烟（Cavendish），以 Maryland 做主料，制作之初就加糖处理；而由于历史原因（见上述），英式烟草一般用富含天然糖分的 Virginia 做主料，免去人工加糖的步骤。稍经风干处理熟成，因而，呈暗哑的棕色。虽然味道稍嫌单调无味，但胜在质地纤柔，燃烧质量好。

 

 浓香醉人，甚至有点“上头”的东方烟草（Orientals），来自古代意义上的东方：近东的希腊，土尔其，塞浦路斯以及地中海东部的其他国家，而不是现代概念的东方（远东）。用日晒法（Sun-Cured）熟成的东方烟草，呈黄绿色到金棕色。其天然糖分，仅次于用热风管法（Flue Cured）熟成的 Virginia。最上等的 Orientals，产自希腊和土尔其，口味柔甜，带有一股香辣的药草味，室韵有点像焚香。

其中，“土尔其烟草”（Turkish），是 Oriental 中的精品。风味香浓痛快而又不失细致，为英式或东方调配带出温和甜润，而又辛辣开胃的风味，不过用量应很谨慎。另外，鼎鼎大名的拉塔基亚烟草（Latakia），也属于 Orientals 的一种，但由于地位特殊，下文另开篇幅，独立介绍。

其他几种 Orientals:
      Dubec，Izmir －－ 产自土尔其（Turkey）

Samsun －－ 产自黑海南岸地区（the southern coast of the Black Seas）

Xanthi，Komotini，Drama，Serres －－ 产自马其顿（Macedonia）地区（位于巴尔干半岛，古希腊的一个王国，后成为其一个省。马其顿共和国于 1991 年脱离南斯拉夫联邦，宣布独立），有时统称其马其顿烟草。

所谓的“东方烟草调配”（Oriental Blend），指其含有一到多种东方烟草。

 拉塔基亚（Latakia）的产地主要有两个：叙利亚（Syria）和塞浦路斯（Cyprus）。Latakia 烟草的发现，纯属偶然：烟农把丰收后一时用不完的烟草，挂在农舍的椽子上储存，到了第二年，意外发现，烟草自然发酵后，风味非常独特……　据说，传统的 Latakia，是用骆驼粪作燃料，熏制熟成，再经发酵一季，收取后再加工（骆驼粪的传说早已成历史了，有时跟朋友提起有关骆驼粪的逸事，他们都用吃惊的眼神重新审视我手上的罐子，好像在说：这东西不要离我太近……，我却一直想试试古代 Latakia 的味道……　其实，没有什么值得大惊小怪的，直到现在，不少农村还保留利用风干了的牛粪做燃料的习惯，既环保，又经济）。 Latakia 经日晒法（Sun-Cured）及烘烤法（Fire-Cured）处理熟成：烟叶经日晒后，再挂在用香木生火起的浓烟之中熏制（一般用橡木 <Oak>，松木 <Pine>，柏木 <Cypress> 或桃金娘 <Myrtle>等），长达两个月，直至烟叶变黑。使用不同的香木，烟草的风味也有相应的微妙差别。

Latakia 有股强烈的焚香风味，入口却意外地温和；燃烧冷慢（Cool Smoking），并在中段转而低调。有人非常喜欢它，也有人厌恶它的味道（情况有点像热带果王 －－ 榴梿）。Latakia 可加强天然烟草调配的强度（Body）和深度（Depth），是一流的佐料烟草（Condiment Tobacco），英式调配必备。选用得愈多，整个调配就会愈浓烈（Latakia 的分量并不是越多越好的。有经验的调烟师认为，40％ 到 45％ 是上限 －－ 超过这个比例，其他成份烟草就会被其强烈的风味完全掩盖掉了，从而失去调配应有的微妙性、复杂性，变得单调而无层次，呛人口鼻。

 多年来，叙利亚产的拉塔基亚烟草（Syrian Latakia），实际上已极难获得（以致有些书籍介绍说 Latakia 产自塞浦路斯，其实该说法并不全面）。我们听说过不少人的哀叹：“哎，这珍贵的品种如今销声匿迹了……”以及随之而来的心理：如果叙利亚 Latakia 尚在人间的话，烟草界就天下太平似的（雪茄圈也存在着类似的歇斯底里：有些人不惜一切地寻找哈瓦那雪茄 <Havana Cigars>，并不时吹嘘其好处，仅仅因为它的神秘…… 尽管事实上，其他地方也出产一流的雪茄。老实说句，这年头不少的古巴雪茄，已降属中下品之列）。当然，这种错觉，并不仅限存在于烟草界。我们在寻找世外桃源式的经典调配的同时，常常对这样的事实视而不见：旧物一但不能再轻易获得时，身价立时上涨（这也是艺术界的悲哀之一：艺术家还在世时，作品流露出的才华，很少得到经济上的认同 －－ 直到辞世了，人们确知作品再无后续时，当时叫好不叫座的作品，登时被渲染成无价之宝……　真是奇怪！）。 当我们一起悼念神圣的叙利亚 Latakia 时，又很容易堕入另一个误区：那些随手可得的烟草的存在，固然是理所当然的事。但一不小心哪天塞浦路斯 Latakia 也消失时，那又如何呢？叙利亚 Latakia 重现市场，也许是涉猎各种 Latakia 的好时机了。走近这两种烟草，对重新审视 Latakia 这种奇妙而高贵的浓烟毒草，提供了一个建立新视点机会。

 

 原本意义上的 Latakia，产自叙利亚。在过去的岁月，作为许多经典调配所必不可少的配方，跟如今普遍使用的塞浦路斯 Latakia，无论从名字，到熟成处理技术，都毫无二致。然而，这两兄弟还是有很多各自的特质的。

叙利亚 Latakia，取自叶形窄长的“Shekk-El-Bint”烟草的叶片。烟叶收割后，经日晒炮制，然后挂在烟棚里，以当地的芳香草木，生闷火进行烟熏。烟熏处理，赋予了烟草的“烟香味”及其他独特的风味。经过长时间的熏制，烟叶呈赤褐色。风味微辣，开胃，另带股泥土味及“烟香味”，令人想起滩边营火的味道。

Shekk-El-Bint 烟草属强劲之列，部分正是由于其尼古丁含量高之故。少量选用时，叙利亚 Latakia 能够与其他成份微妙地融合在一起；而当大量使用时，它却又自居高位，霸道浓烈的香辣味，盖过其他所有烟草的味道，连最强劲的 Virginia，也几乎难以幸免。直接试抽时，简直变成一名彻头彻尾的独裁者，令人知觉中枢急速超载，舌颚余威久久不散，就连尼古丁当蛋白质的老烟抢，都会觉得天旋地转。

 塞浦路斯 Latakia，这个来自地中海对岸的表亲，是细叶 Smyrna 或 Izmir 的变种，与土尔其烟草属同一种类型。尼古丁含量低，并以其细致的甜味和极佳的燃烧品质闻名。烟叶收割后，在烟棚风干，然后经类似于处理叙利亚 Latakia 的方式熏制。成品几近深黑色，闻香则比叙利亚 Latakia 更深邃、低沉。相对而言，塞浦路斯 Latakia，与叙利亚产的比较起来，风味更圆润，辛辣味要收敛一些，烟雾也不如后者浓厚。塞浦路斯 Latakia 突出的“甜味”，不象旧 Virginia 的“甜”，更和调味烟草的“甜”大相径庭 －－ 它的“甜”要比后两者更诡异，更难触摸。

塞浦路斯 Latakia 虽然在性质上，比叙利亚产的要温和一点，但也决不是好惹的。当用量很大时，会盖过风味比它细致、微妙的烟草。而净抽时，即使余威要短暂一些，但也和叙利亚 Latakia 不相伯仲 －－ 都是让人受不了。

 在调烟师的眼里，这两种 Latakia 都非常独特，不可替代。在叙利亚 Latakia 长年短缺的日子里，不少款式的英式调配几近消失。而供应回稳的消息，确实令那些玩家型烟草调配的爱好者们兴奋不已，因为这不单是昔日某些经典款式的回魂咒，也为新品的推出创造了空间和余地。

 

 调配烟草，是讲究平衡的艺术。虽然在实践中，可总结出一些指导方针，但却没有“硬道理”可言。必须把每种成份烟草的强度（Strength）和深度（depth），以及调烟师追求的总体效果，一并考虑。下文列出的烟草比率，仅作实操时的参考而已。尽管同为一条配方，每位烟斗客对各种成份烟草的反应及态度，都会不一样。但有一点是保持不变的：巧手调配而成的烟草，每种成份之间都达至和谐统一，并产生一加一大于二的神奇效果。

如果把塞浦路斯产的 Latakia，比作优质的年份钵酒（Vintage Port）的话，叙利亚产的就是辣雪利酒（Dry Fino Sherry）了。所以，在调烟时，这两种烟草必须因应其具体特点，分别处理。不论哪一种，在整个调配中，占小至 3％ 的量，就已经可以被明显地察觉出来；直到 5％ 的量，也不会出什么乱子，但超出这个分量，就开始作势起事了。

当塞浦路斯烟叶的量接近 10％时，其深度和独特的甜味就被激活了；一直攀升至 40％ - 45％ 的比例，性质随之不断地加强和显露；可是当超过 40％ - 45％ 的临界点时，它就会盖过其他烟草的风味，令整个调配变得单调，失去其应有的微妙性和复杂性了。当然，也有比例超过 45％，而又备受众多烟斗客喜爱的调配，但可以说，这变成了享受 Latakia 多于享受烟草调配所应具备的微妙性了。

因其甜味之故，塞浦路斯 Latakia 谨慎选用时，配搭 Virginia，简直是天衣无缝。它增强了调配的复杂性，同时也提高了其强度以及突出了烟草独特的“浓烟”性质。而配搭东方烟草时，则更需额外留神了：因为这些细致微妙的“土尔其烟草”，容易被更为浓烈的 Latakia 所掩盖。巧手调配，可带出超凡的微妙性；而重手下料产生的恐怖效果，无疑会令人难以释怀。

 当分量达到 10％ - 12％ 时，叙利亚 Latakia 像酒一样的性格，就充分凸现出来了；直到 30％ - 35％ 为止，整个调配的强度会不断提升。超过这条临界线，叙利亚 Latakia 就开始霸道起来，劲辣令人产生不快之感了。当与风味更微妙、细致的烟草相搭配时，Latakia 浓重的辣味，容易独领风骚，使整个调配失去应有的微妙性。所以必须格外小心，避免这种味觉饱和。另外，还要留意其尼古丁含量：叙利亚 Latakia 属强劲烟草，用量太多时，会令烟斗客“不支晕倒”。

叙利亚 Latakia，风味强劲之余，比塞浦路斯 Latakia 更简单、更朴实。谨慎选用时，它尖锐、烟浓的特质，可令东方调配变得更“立体”。而当搭配各种 Virginia 时，就必须要格外留神了：少量选用，可以使浑厚的旧 Virginia 更加年轻活泼；一但过量时，风味就会变得很不协调。选用这些香辣烟草，跟烹调时下香料的法则一样：保守总比冒进要好。

 

 在叙利亚，Latakia 被称为“风味之王”（Abourihm-King of Flavor）。该绰号的起源，显而易见。同时可以看出，过量的 Latakia，就像一位霸王，把所有反对其统治的风味，一一无情地打入天牢。调烟师的角色，就像谏官，完全有能力通过谏言，帮助君主缔造一个政通人和的国家：提倡君主的统治应该温和、公平和公正，而不应该高高在上；要懂得“仁者得天下”的道理，每位臣民为王国作出的贡献，都是独一无二，不可替代的。近年来，烟斗圈中真正令人动心的好消息，特别是有关烟草的，已经少之又少了。所以，我们应该用出动红地毯，夹道欢迎叙利亚 Latakia 的回归；另一方面，也不应忘记尊重统治已久的塞浦路斯烟叶。无论偏爱哪一种，又或者，更理想地，两种都喜欢，我们都要为其独特的风味及气质“举斗”庆祝！万岁！

 珀里克（Perique）只产于美国路易斯安那州的圣占士堂区（堂区 －－ 行政单位，相当于其他地方的一个县）（St. James Parish, Louisiana），别无分店，因而非常珍贵。和 Latakia 一样，Perique 经过发酵处理，只作为佐料烟草（Condiment Tobacco），而不单独直接使用。而且，它们在调配中的使用分量，都很谨慎（Latakia 和 Perique，都不是选用得越多越好的：过量的 Latakia 会掩盖其他烟草的风味，十分霸道；过量的 Perique，则会非常刺激喉咙）。发酵前，Perique 看起来和肯塔基 Burley 几乎一模一样。发酵时，Perique 浸润在本身的烟草汁液中，长达 10 个月，然后再加以挤压，并继续陈化、老熟（Aging）。烟草浓黑的颜色和皮革般的质地，很难令人想像得到其清淡、微妙的香味。Perique 的香味，介乎于烧布霖和煸蘑菇的味道，开胃刺激，非常香郁。

 

 由于不少烟斗客，会偶尔享受一根雪茄，转换口味，所以因应市场趋势，一些烟草商推出烟斗丝和雪茄叶的融合产品，风味非常独特、有趣。雪茄叶跟烟斗丝并非冤家，巧手调配时，同样可以相处融洽。不过，前提是“巧手”，因为雪茄叶的风味非常香郁，只适合作为佐料，选用分量过多时，会掩盖其他成份烟草的风味。每种调配选用的雪茄叶，产地都不一样，既有最负盛名的哈瓦那（Havana），也有来自美国或多米尼加等地。

也有人直接把雪茄切碎后，放在烟斗享用。英国前任首相，无人不知的雪茄客丘吉尔（Churchill），他的花王就常常这样捞到便宜：把丘吉尔抽剩的顶级雪茄屁股，收集起来，切碎后用烟斗抽。不过，这种做法虽然减低了浪费，但却体现不出烟斗丝的多样性了。有人建议，肢解一根哈瓦那顶级雪茄（！），配适量优质的旧维珍尼亚（Matured Virginias），经融合后，效果一流。成本固然很高，不过有兴趣的斗友也不妨试试。

　

  烟斗丝的多样性，也反映在不同的裁切工艺上。采用不同的裁切方式，主要在于调校烟草的燃烧速度和燃烧质量，因而对入口风味也有间接的微妙影响；此外，有时裁切的形态，也会对烟草（风味）的保存有所影响（如 Flake，Plug 等的保存期较长）

 薄片烟（Flake Cut）:

烟草压切成大幅，平整的薄片状。每次使用，都先要把它搓揉开。在美国，Flake 有时也指碎细、不规则的裁切，大小一般不超过 1/8 英寸。

 

 烟带（Ribbon Cut）:

调配中最常见的裁切方式。烟草切成细长的带状，但没有烟丝（Shag）那么细长。宽度一般是 1/16 到 3/32 英寸宽，长度则按需要而定。

 烟丝（Shag）:

烟草裁切得很细。因作为大侦探福尔摩斯（Sherlock Holmes）的最爱而闻名。不过那时，烟丝是劣质烟草的代名词。（Shag，普通字典的解释是：劣质烟丝）

 板烟条（Plug / Bar）:　

烟草在高温、高压及蒸汽的共同作用下，压成大块，经过陈年成熟，再裁切成条状。由于烟草间的结构非常紧密，因而有利于风味的长期保存。板烟条（Plug）再切薄，就变成薄片烟（Flake）。Plug 要用小刀切下，再揉开，才能使用，比较麻烦；但风味通常都要比一般的烟带甚至薄片烟来得香郁，因而是玩家型的烟草选择。

  烟粒（Cube Cut）:

压饼后的烟草，切成细小的粒状。

 扭烟 & 圆片（Spun Cut / Twist / Rope / Lanyard / Disk / Circle Cut）:

这些大同小异的裁切方式，源于往时水手的做法。一到数种烟草，扭成绳状，再细切成薄圆片状，就是扭烟。都是供高级玩家选用的裁切，并不常见（如：MacBaren 的 Dark Twist 和 Escudo）。

 揉毕（Ready Rubbed）:

无论是薄片烟（Flake），还是板烟条（Plug），都必须将其放于掌心中揉开（Rub-Out）后，才能享用，比较麻烦。有些烟草商，非常体贴，生产出已经揉开，方便随时使用的烟草。通过这样的折中，既可以品尝到 Flake 和 Plug 的风味，又不耗时间。但缺点是难以因应不同的斗型、燃烧速度及个人口味，控制烟草揉开的粗细程度；另外，风味也稍逊于真正的 Flake / Plug。

 在烟斗类网站说手卷烟，好象不合时宜。不过如果说，用烟斗的烟丝卷制成手卷香烟，好象就切题了。

出门宴客不方便带烟斗烟具包，或是好友来访时，经常我会取出烟丝和烟纸，大伙娱乐一番。由于烟丝的香气，能让餐厅咖啡屋的气氛一下改变。好友或是同事们相聚，围着桌子忙着卷香烟的气氛，也是挺有趣热闹的。有人手拙，总是搓不出来，弄得纸破烟散。许多不抽烟的女同事手巧也喜欢玩着卷，卷得快又有模有样，是众家男同事争相预约的对象。因为香烟成品上面有佳人的唇痕水印。

国外因为香烟税率高，所以市场上发展出一种 DIY 自助手卷式香烟。材料可细分成香烟丝、烟纸、滤嘴（不过一般手卷烟客，很少使用滤嘴）和卷烟工具。工具有几种形式，各不相同。有种是纯粹供装烟草和烟纸，用手一卷，香烟就完成。一种是盒状，盖子上有块布，供放要卷的烟丝和纸，盒盖一盖上，香烟就完成。还有一种较特殊，是要配合已将烟纸和滤嘴制成半成品的空心香烟，由它将成卷的烟草送入空心处，香烟就完成。这些种个人用卷烟制造器，同样可以用来卷大麻；所以客户群不限于想省钱的香烟客。不过一般烟客多喜欢使用自己的随身工具来卷，因为携带方便，不占空间，而且香烟的粗细松紧由人。就是用自己的双手啦。 制作 DIY 手卷香烟，也是要有些技巧的：

1) 先取出一张烟纸放在一手的手指部位，有胶水的一端朝向前方，用拇指固定。

2) 用另只手放上适量的烟丝。（这里就要靠经验啦！）

3) 小心的用两手的前三只手指搓卷烟纸，让烟丝均匀的分布在纸卷中。（这里就要靠技巧啦！）

4) 伸出舌头，让胶水面受潮。（这里就别让舌头伸太长，否则不雅观啦！）

5) 卷上，黏贴住。摘去卷纸两端多余的烟丝，再用火柴棒顶实。（否则会让你吸卷烟时，一直秃秃不停的吐烟丝啦！）

6) 完成啦！点火！

不过，形式太粗太厚的烟斗用烟丝，是不适合用于手卷烟的。

用烟斗烟丝卷成香烟，它燃烧的状况一如一般的香烟。可是香气更迷人不讨人厌，应当是约会圣品。

不知是否有同好们也曾经试过？

  烟草的湿度，对于其点燃、燃烧过程以及品尝时的风味，都有莫大关联：太干或太湿都不好。

不过，所谓“适当湿度”的定义，也因个人口味和吸烟习惯的关系，容许有一些主观余地。但太湿的烟草，难以点燃及保持燃烧；烟气也会夹杂许多水蒸气，显得空虚无力；另外，也容易烫舌头。太干时，要么很难保持燃烧，要么烧得很猛，火势难以掌控。

有种测试烟草湿度的方法，就是用指头去“捏”：取一小撮烟草，紧按几秒，然后松开。如果烟草马上舒展开来，表示其状态良好；如果还是紧缩成一团的话，表示烟草太湿；如果烟草粉碎，则表示太干了。

 烟草要存储在凉爽、湿润的密闭容器中。因为烟草的性质，非常容易吸收异味及变干（这里指天然烟草，那些湿漉漉，粘糊糊的药房烟，只会越来越湿），所以存储时要特别注意这两个因素。另外，烟草是有生命的，会一直进行各种有氧及无氧发酵（这就是刚开启的烟草尝起来与放久了的味道会稍稍不同的原因，详见烟草的陈化）。开启后的罐装烟草，如果只关紧罐盖，是不足以有效防止烟草水分逃逸的 ―― 湿度只可以保持数个星期甚至更短。

散装烟草，以及开启后打算慢慢享用的罐装、袋装烟草，都应该储存在合适的容器内。使用普通的“拉链袋”的话，由于密封不完全，烟草也会慢慢变干；至于用作冰箱食物保鲜的“‘红加蓝变绿'密实袋”，效果会好一些，但也只是权宜之计，并不能完全密封。据闻效果较好的方法有：袋中袋，再用家用塑料储物盒封存；也可以用密封陶罐，或热溶封边袋，甚至抽真空密封袋等等。

我的土法是：先用冰箱密实袋小心单独密封，再一并放在带橡胶边的塑料密实罐内；已经开启，但一时不想抽的烟草，可以预先用透明胶布先密封，再作以上处理。若封存散装烟草或酒腌烟草，则使用原本用于装载美容用海底泥，自带橡胶边的玻璃罐（如图），存取方便，保湿效果也很不错（请留意家中女人的化妆箱，等待快将用尽之际，赶快把它抢夺过来，动作稍为迟钝，就很可能得到以下答复：“哦，不好意思，我要用来装幸运星的～”^_^）。

如果烟草买回来时觉得太湿（其实并不需要管它，慢慢跑湿刚好；不过在某烟草论坛中，不时会听见有人提倡把英式调配跑一下湿，味道更好的说法，这是个人口味问题）或者加湿抢救过度时，可以稍微打开包装，自然跑湿，而放于抽湿的空调房内，跑湿速度则更快。但要随时紧密留意，可别过火了！如果烟草变干了，一般说来，也是可以起死回生的（也有个临界点，干死一年半载的烟草，就没救了）。

 <1> 打开待救烟草的罐盖，和削薄的苹果、甘蔗，或马苓薯，一同放置在密封的容器里，自然循环。不过要注意，时间不要太长，否则烟草容易发霉。芝士愈霉，味道愈好，但烟草发霉，就只有马上扔掉了，而且霉菌冤魂不散，还会不断感染其他烟草，非常可怕。另一方面，注意味道的问题，因为烟草是极容易吸味的。除非有意加湿兼加味，否则 Davidoff Mild Mixture 变成了 Apple Aromatic 可不是好玩的。这种情况下，甘蔗会可能会好用一些，因为抽烟斗讲究“Sweet”。

  <2> 顺水推舟，把干烟草土制成带酒香的调味烟草。具体做法是：在烟草表面，喷洒少许有味道的酒，稍稍搅拌一下，再腌一段时间，越长越好。选取的酒，可以是烈酒，如杜松子酒（Gin），威士忌（Whiskey）；也可以是各种利乔酒（× × Greme de），如薄荷酒，可可酒，樱桃酒等等等等；还有红酒（Red Wine）……　台湾烟斗客则大力推介农家自酿的水果酒，有机会也可以试一试。不过要注意，酒的分量不要太多。

 <3> 既安全，又不影响烟草本味的方法，自然是水，不过要用蒸馏水。用稍稍吸过蒸馏水的海绵，与打开的烟草，一同放在稍大的容器内，自然循环一、两天。小弟通常用不起毛的化妆棉片，蘸蒸馏水，直接放置在烟草上，再合紧罐盖，约静待一天。注意棉片吸水不要过多，并保持紧密观察，防止烟草吸取过多水分。

 <4> 也可以使用专用的加湿器（如图），与要处理的烟草，一起放在容器或烟草袋内。不过，这种装备在国内似乎不容易购得。

 再好的方法，毕竟还只是“抢救”，防范于未然，固然是保持烟草风味的最好策略。

 要彻底了解一款烟草调配，和彻底了解一个人一样，需要时间。具体说来，第一斗烟，往往只留下模糊的感性形象，不足为信。起码需要 3、4 斗甚至更多。另外，是否始终用同一把烟斗品尝，也有讲究，因为不同的烟草会在烟斗留下不同的气味痕迹。随着不断的体味，慢慢地开始捕捉到烟草的细致微妙之处，而微妙性是区分烟草调配是否优秀的重要标准之一。

 

烟草会像佳酿般，随时间流逝而产生变化吗？答案是肯定的，而且一般是向好的方向变化发展！

经过陈年，烟草会越来越圆熟、香醇。所以购买烟草，不单为了眼前，还应该考虑一下用于长久储存。有时，同一款调配，存货部分即时拿来抽，多余的，则可供日后使用。

无论是用于即时享用，还是长期储藏，烟草买回来，都是因为您喜欢它的风味。不过凡事也有例外，有时买到不顺心的烟草，怎么办？可以干脆搁在一边窖藏，以期风味会得到改善。这又涉及到一个显而易见的问题：怎样才能找到最合自己口味的好烟草？答案是：您也许不会只发现某款“最”合口味，而是几款。另外，即使觉得手头上的烟草是多么完美，总会继续搜寻更完美的（真有点像找女朋友）。而且，在整个抽烟斗的历程中，您会发觉有些调配很喜欢，也有些是过得去的，还有些是根本不能抽下去的。

 品尝烟草风味，并非就是抽烟斗乐趣的全部。对烟草知识的了解愈深刻，愈容易发 现具体哪类烟草最适合自己。品评烟草和选酒，道理都差不多，黄金法则是：如果闻香，口感以及整体酒（烟）质自己都喜欢的话，那就是好酒（烟），而与价钱无 关，也和成份构成的繁简无关 －－ 关键是要自己喜欢。次要的因素是，烟草从开始储藏的那一刻，已开始起变化，并且随时间的流逝而不停起变化。内里乾坤是，在品尝新鲜烟草风味的同时，预计其 六个月甚至六年后风味如何。

 让我们从头对烟草进行分类，绕过按种属的基本分类，如：Virginia，Burley 和 Latakia 等等，我们进一步把烟草分成：

<1> 大量制产的人工调味烟草（药房烟）；
    <2> 天然调味烟草；
    <3> 东方（Oriental）或英式（English）天然烟草调配；
    <4> 纯 Virginia 或以 Virginia 为主料的天然烟草。

 以上所有的类型，都会毫无例外地随年月的变化而变化：

那些以劣质烟草为原料，通过甜味剂及人工香料喷洒处理，大量制产而成的调味烟（药房烟），当中的人工添加物会不断挥发、分解殆尽，品质也就越见低劣了。所以无论是散装、袋装，还是罐装，都应尽快使用。

至于那些天然调味烟草（通常为北欧产），风味会在头一年内有所改善。一年后，如果储存条件良好，外加的香甜味还可以“保持”上几年，不过烟草本身风味则改变不大。

在良好的储藏环境下，东方（英式）天然烟草调配，会在几年内持续变化。

至于以 Virginia 为主料的调配，不论是结构紧密的薄片烟（Flake）、烟饼（Cake），还是切松成烟带等形式，都会在包装之日起，开始变化，并可持续许多年。

天然烟草（非调味烟）变化、改善的余地，主要视成品烟草的“生熟程度”。Virginia 烟草有很多种，从入门的调味烟，到纯海军薄片烟（Navy Flake），或多或少都会选用 Virginia。一般来说，只有天然糖分含量高的 Virginia，才会用于优质的调配。压、蒸、烘、加热等处理方法，都会加速生 Virginia 的熟化过程，并令烟草的风味产生变化。

唯一可以预计一款烟草会怎样随年 月变化的方法，是不断尝试，不断犯错误。关键是要提高成功的几率，减低犯错的机会。上面提过，有些烟草是心头爱，有些仅仅是尝过就算，而有些更是不喜欢 的。自己现时的口味，以及由此而来的烟草选择，会对未来的收获有所影响。如果您受不了美式黑板烟，就不要窖藏含有该成份的调配。

您应该明白，同样是黑板烟（Black Cavendish），英式和美式有着本质上的差别。另外，如果您讨厌 Latakia 的味道，不要选含有 Latakia 的调配了，而应该把精力及财力放在其他类型上。偶尔试试含有您“不会喜欢”的烟草成份的调配，也并无不可，只不过不要期待有奇迹发生就是了。好，现在切入正题……

 以下是关于“正确”陈化烟草的两点心得：

法则＃1　

在凉爽，但不寒冷的储藏条件下，烟草会缓慢而又均匀地老熟。在适当的温度范围，即轻微低于室温的 55 - 65 F（13 - 18 C），烟草缓慢、稳定地老熟；烟草入罐存储后，在稍暖时，比方说 75 F（24 C），会老熟得更快，效果只是稍打折扣而已。总之，烟草窖藏在恒定的凉爽环境下，比起高温，或者温度变化频密的环境，保存时间会更长，陈化效果也会更好。值得一提的是，所谓“窖藏（Cellaring）”的说法，源于外国独立的房子一般都有地窖，凉爽、湿润，最适合用来储藏酒类、过冬食物，以及烟草。家里没有地窖的，也可以选泽凉爽、湿润、阳光直射不到的地方进行。另外请记住，蒸、压、烘等的加热手法，只限于生产过程，对于成品长期的窖藏陈化处理，并不适用。

法则＃2

要长年陈化烟草，最好在那些有一定空间，并有些空气在里面的包装之中进行。真空罐装（Vacuum Packed），一般用于以 Virginia 为主料的薄片烟（Flake），以及一些东方 / 英式调配。由于烟草间没有罅隙及空气，虽然也会陈化，不过耗时会相当长。那些已密封，但烟草间不会压得太紧，摇晃起来有些响声的包装，如 A & C Peterson 和 McClelland 的，最适合用于长期储藏陈年（但时间也不要太长）。

另外，烟草陈化时要避免空气交换，所以应存储在原装铁罐，或陶土、塑料等的密封罐内；塑料袋因为透气，所以会不断散失风味，不适合作为窖藏烟草的容器。

 “药房烟”的生产商，固然希望产品在开始变化以前，就被赶快消费掉。而优质烟草的生产商，则希望烟草在入罐后，仍会产生变化改善。甚至很多时，会把入罐后的烟草先储存一段时间，等圆熟一点后再出售。差不多每款标准的 McClelland 罐装烟草，尤其是那些以 Virginia 为主料的，都要经历至少 12 个月的储藏，才配售给零售商。有的 McClelland 的调配，甚至要储足 18 个月，才被视为成品分销，非常严谨。A & C Peterson 多次在其广告单张中重申：他们生产的调配，都经过储藏陈化，以保证不同成份的烟草相互融合无间。

烟草被视为“合用”后，才供发售。在此之前，要经历许多不同的加工处理步骤。由此也就应该明白到，“成品”虽然予以发售，但也并不意味着这些“成品”就不会继续发生变化。烟草商当然意识到这点，所以，会依照烟草不同的类型，而采取不同的措施，以促进或延缓发售后烟草的继续变化。

 如果不对同一款调配窖藏了五年甚至十年的样本，与新近出厂的进行观察、对比，是很难具体指出其变化的。但有几条基本原则，对预算风味变化，会有所指引：

#1：重手调味，大量制产的“药房烟”（Drug Store Aromatics），可以保存一年。之后，本来就卑劣的“风味”开始瓦解，直至完全消失。

#2：优质的天然调味烟草，如：Stokkebye，McClelland ，Charatan，John Sinclair 以及 PCCA USA Series 等，可供陈化 2 到 5 年，效果理想。

#3：东方 / 英式调配，如 Rattray's，Ashton 的天然烟草系列，以及 Dunhill, Sobranie 和 McClelland 的调配，需至少一年时间来柔化，而可供窖藏的时间则几乎为无限长。据说，有人储藏了一批 Rattray's Black Mallory，超过 20 年，直到现在，还在不断老熟。英式调配成份中的 Virginia，可供陈化的空间远超调配中的 Oriental 和 Latakia 等成份：Oriental 和 Latakia，会在头几年不断老熟，并与其他成份相互融合；而成份中的的 Virginia，却会持续老熟很多很多年。

#4：以 Virginia 为主料的调配，尤其是那些紧压加工而成的（烟饼 <Cake>，薄片烟 <Flake>，切片扭烟 <Spun Disks> 等），陈年的效果最为显著。尽管开始尝起来可能会辛辣烫口、呛人口鼻，经过多年陈化后，却变得柔滑，圆熟。

观察其颜色，是解读压饼 Virginia 年轮的好办法。

打开一罐新出厂的 Escudo（非常著名的 Virginia - Perique 配搭），会发现呈亮黄色的 Virginia，跟暗黑色的 Perique 之间，存在着毫不含糊的颜色对比。但如果打开一罐陈年得很好的 Escudo，会发觉这种对比，已随时间的流逝，变成了几乎独孤一味的暗色。Virginia 为主料的压饼烟草，单单要柔化，亦需时最少 3 到 5 年，并且可以好好地陈化老熟达 10 到 20 年之久，不过很少人会有这样的耐性。

烘（Stove），是缩短烟草成熟所需时间的有效方法之一。原理跟用烤炉烘食物差不多：即在小心控制下，对调好的烟草成品进行烘烤。在温度攀升缓和，操控小心，以及加热均匀等理想条件下，“烘”可以分解烟草中苦涩的鞣酸（Tannic Acid），并加速烟草中淀粉 / 碳水化合物的变化过程（Dunhill E.M.P. 就经过“烘”的程序）。然而，尽管通过烘烤，可以去掉生 Virginia 的涩味，并加速烟草的成熟，但仍不能取代长时间陈化的效果。另外，烘过的烟草一般会呈暗色，而不象那些没经烘烤处理的烟草般，会有显著的明暗对比。烘，并非只是简单的加热过程，因为热力过甚时，反而会糟蹋原本品质一流的调配。据说，McClelland 的烘烤技术就有一手。

 要人家替您拟一份完美的窖藏清单，几乎是不可能的。因为您的烟草选择，更多是由个人口味，而不是由调味，英式或 Virginia 的改善空间哪个大一点来决定。一但对上 述不同款式烟草的变化空间及变化方向有所了解，您就能够自己选择用于窖藏的烟草了。不过提醒一句，喜好归喜好，选择也不要过分单一。试想一下，清一色的藏 酒款式，又或者每餐都吃同一味菜，会是多么无趣的事。现在，（美国）市面上有许多优秀的烟草调配，各式其色。最佳的窖藏选择，应包括各种不同类型的烟草， 其中占最大比例的，当然是自己最喜欢的调配。但不要局限于单一种偏爱的烟草，另外窖藏烟草的数量也不要太少。在烟草不断熟成的刺激过程中，您当然想逐罐开启品尝啦！然而，特别是心水烟草，当数量太少时，开罐品尝的频率，以及熟成后的收获量就会受到不少的限制。

 可别忘了记下购买年月哦！可以在罐底贴上标签，或者写上记号。一些专门用于窖藏的玩家级烟草，会在出厂时在罐身烙上日期。

最后的跟进步骤，是创建一个日志记录。可以简单地只记下每款的购买日期和评价；也可以制作得如您所想般复杂和 详尽。日志应列出入窖日期，并按烟草的品牌及款式分类。另外，也可以把熟成过程中每次品评的记录，以指数（如：口感、涩度、辣度、甜度、柔顺度等等），或 者干脆以文本的形式记录下来。这些书面记录，对预期其他烟草的陈化进程，会显得相当有价值。它会帮助您弄清各种类型烟草的陈化进程，以决定将来把什么样的 烟草加入窖藏。